Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Блокнот

Пристрастия

Хороший пример того, что предпочтения, "нравится" и "не нравится" ничего существенного не значат. Те, кто никогда не ел рыбу "с душком" считают оную испортившейся, а её вкус "неприятным". Те же, кто её поел в компании людей, которые считают её и съедобной и "вкусной" — едят с удовольствием и даже предпочитают иногда свежей.

А если кому-нибудь насильно навязать её как "хорошую", то есть хорошие шансы добиться ненавести к ней.

Нравится, не нравится — не стоит так уж принимать это в расчет.
Блокнот

Паста

В Италии «пастой» называют изделия из теста, только и всего. В том числе кулинарные.

Скучаю по «лапше», «вермишели» и «макаронам» в меню.
Блокнот

О гостеприимстве

Оригинал взят у luttikmaria в О гостеприимстве

2 подмосковных города, два съемных жилья.

В первом хозяйка затемно сходила за продуктами, чтобы самостоятельно приготовить и принести мне завтрак. Тот, который я попросила, после ее предложения покормить меня. Пока я осваивала рысь на лошади, посидела с моей дочкой, покормила и покачала ее. Отвечала на смс-ки посреди ночи. Бесплатно встретили с вокзала и проводили на него. Бесплатно довезли до города в двуколке. Да, хозяин сопровождал мою прогулку на лошади бегом, и провел со мной самое лучшее в моей жизни занятие верховой ездой. Заодно рассказал, как ковать лошадей и прочие премудрости. Царь-кровать, безупречно чистый номер, свежее белье. Балкон с летней мебелью-чайку с утра попить. Мечта гедониста.

Во втором апартаменты с грязными полами, а просьба помыть воспринята как личное оскорбление (помыли сами). При просьбе о чае объяснили, что холуев тут нет. А когда позвонила, чтобы забрать забытую вещь, мне сказали, что ее уже выкинули, убирая номер (хотя при вьезде номер выглядел так, как будто из него никто ничего не выкидывал после последних 10 постояльцев точно. И не убирал.) Мебель "помойка стайл". Такая, знаете - советские люди ее на дачах копят - пригодится на ящик для рассады.

В первый город (Подольск) я как-то не собиралась второй раз. Теперь прикидываю, за какими такими делами мне туда еще раз наведаться. И бесспорно, снова остановиться в "Подворье ямщика". Пожелала бы им процветания-но это совершенно излишне - они на него просто обречены при таком сервисе.

Второе местечко да будет предано забвению.
Блокнот

Творог с льняным маслом

Начнем, друзья, воскресный полдень гастрономическими этюдами.

Дома я уже год с редкими перерывами ем на завтрак одно и то же — творог с льняным маслом и аджикой.

Раньше я, как и многие из вас, считал, что творог надлежит есть сладким и, когда один хороший врач сказал, что нечего портить продукт, был изрядно удивлен, можно сказать, пошатнулись вековые устои.

Попробуй, говорит, так:

1. Положи творог.
2. Налей ложку льняного масла (горьковатое такое).
3. Насыпь зелени.

Попроовал как эксперимент, с тех пор ем. Оказалось, что льняное масло и творог подходят друг другу как лимон и авокадо, то есть идеально. Вместо зелени обычно использую аджику, но не соус, а смесь трав в пакетике. Надо сказать, что ей же я часто заменяю  остальные приправы (о них здесь).

Если чрево жаждет пира, хорошо порезать туда же сырой молодой кабачок без шкурки.

Сладкая творожная масса теперь мнится чистейшим надругательством.

Приятного.
Блокнот

Пирогов на крымской войне

19.08 КБ

Врач Николай Иванович Пирогов на крымской войне даром времени не терял — замораживал трупы, делал сечения через каждый сантиметр и заставлял помощников рисовать через стекло. И женщины и мучины, сечения в трех плоскостях.

Середина 19-го века.

Альбомы впечатляют:
70.39 КБ

Upd.: В комментариях поправляют, что всё это было до крымской войны.
Блокнот

Плохие и хорошие приправы

Сегодня обнаружил почти во всех приправах усилитель вкуса (глютамат натрия). Он усиливает рецепторную чувствительность организма и позволяет кушать вкусную пластмассу.


Рекоммендую:

1. Читать состав.

2. Не покупать приправы, на которых написанно куда класть (к птице, к мясу и т.п.), а покупать те, на которых написанно, что в пакете (орегано, тимьян и проч.).

3. Покупать этой марки:

169.49 КБ
Единственная марка, где половина приправ (те, что из группы "написанно, что в пакете") без глютамата.

Анализ для магазина «Алые паруса».


Сохраняйте бдительность.
Блокнот

Про молоко, его туес и его привоз всем нуждающимся

Вчера у меня скисло молоко.

Ладно, вчера у меня на 13-е сутки после дойки скисло молоко. Две недели для сырого молока — это очень много. Про всё, кроме посуды, я уже рассказывал, теперь пару слов про неё, ненаглядную.

Молоко я наливаю в туес, купленный в каргополе. Сам туес мыт горчичным порошком и смазан льняным маслом. Представляет он собою два слоя бересты внешней стороной друг к дружке, причем внутренний целиндр цельный — березовый чурбанчик был из него просто выбит, а внешний сплетен. Донышко вставлено (когда береста села от влаги обрелась герметичность), верх и низ оплетены ниткой из соснового корня (очень важный фактор долговечности, в Царицыно продают туеса, оплетеные берестой — это барахло декоративное), крышка всавляется и вынимается очень туго. Объем — 5 литров.

110.88 КБ
Кстати, у мастера можно и в Москву заказать доставку. У меня есть координаты.

До умащения льняным маслом туес держал свежее молоко только 7-10 дней. Стеклянная банка — до 7.

Правда, речь идет о супернатуральном биомолоке, которое я привожу. Кстати, Маркус просил купить у него побольше в этот раз, так что, кто ещё не в теме — присоединяйтесь. В понедельник к наброскам молоко будет в строгановке.